吃羊肉時別喝綠茶
時間:2019-05-20 來源:互聯網 

  鄭州市第三人民醫院陳錦屏

  羊肉具有溫補作用,很多人都喜歡在冬天吃羊肉。有人習慣吃羊肉后喝茶解膩,或者邊吃涮羊肉邊喝茶,這樣并不好。

  吃羊肉喝茶,特別是喝綠茶,容易引起便秘。因為羊肉中蛋白質含量很高,每50克羊肉中含有9.5克蛋白質。而茶葉中含有豐富的鞣酸,綠茶中鞣酸的含量高達10%。鞣酸能使蛋白質凝固,生成一種塊狀、不易消化的物質鞣酸蛋白,會導致人便秘。

  因此,一般來說吃了羊肉后兩到三小時再喝茶比較好。最好喝普洱茶,因為普洱茶是經過發酵的茶,鞣酸含量較低。

  普洱茶的沖泡是有學問的。泡普洱茶應選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃,尤以陶壺、紫砂壺為宜。沖泡時茶葉大約占壺身的20%。如果將茶磚、茶餅扒開后,暴露于空氣中2星期,再沖泡味道更好。


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